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    生活小貼士 | 如何選購、使用不銹鋼制品?想要用得健康有竅門

    2018-12-14

    不銹鋼具有良好的防腐蝕性

    既耐用又易清洗

    因此很多家庭都會選擇不銹鋼材質的

    餐具、炊具等制品




    然而不銹鋼制品在選擇、使用和護理上都有很多講究,下面我們就一起來了解一下。


    選購不銹鋼制品,建議選擇304鋼。


    304鋼(指鉻含量達到18%、鎳含量為8%的不銹鋼)廣泛用于耐蝕容器、餐具、家俱、欄桿、醫療器材等。


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    選購不銹鋼制品就要看好標注的類型。在不銹鋼餐具上常有“13-0”(420鋼)、“18-0”(430鋼)、“18-8”(304鋼)三種代號。


    代號前面的數字表示鉻含量,后面的數字則代表鎳含量。不銹鋼器皿是否安全,主要就是重金屬遷移的問題。一般來說,現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的。



    而要想健康地使用不銹鋼制品,使用時需要注意以下幾點:


    1.含鹽、酸成分的飯菜不宜用不銹鋼制品長期盛放。

    不銹鋼穩定性好,有耐蝕性,但并不代表它不會被腐蝕或生銹,如果長期在不銹鋼制品中存放鹽、醋等,就會導致其表面生銹或出現“沙眼”,因此不建議家庭使用不銹鋼制品存放這類物品。


    2.不要用不銹鋼制品煎煮中草藥。

    中草藥成分復雜,大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學反應,使藥效下降,甚至可能生成某些毒性更大物質。


    3.不宜空燒不銹鋼制品。

    不銹鋼制品較鐵、鋁制品導熱系數低,熱傳導比較慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

    最后,在清洗不銹鋼制品方面又該注意些什么呢?不銹鋼制品有一定的耐腐蝕性,但不管怎么樣,擱置久之后還是會滋生細菌,隔一段時間還是要進行消毒。


    清洗不銹鋼制品時忌用強堿和強氧化制劑洗滌,如堿水、蘇打和漂白粉等,因為這些強電解質會與制品中的某些成分起“電-化學反應”,從而侵蝕不銹鋼制品,使其溶出有害元素。


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